За приятните изненади и тортите в чаша

Винаги е приятно да правиш изненади за обичан човек.. особено кулинарни.. особено когато мама обожава френска селска торта!
Все така се случва, че готвя в промишлени количества. Почти съвсем нарочно.. така че и от мързеливия вариант на сладкото прованс творение останаха ингредиенти. Имам и прекрасни големи чаши, подарък от прекрасен приятел и колега, така че какво по-хубаво от импровизацията!

Затова предлагам един чудесен вариант за лек десерт, поднесен по ефектен начин.

Продукти

• Блатове за торта Медовик (продават се в руските магазини Березка, Русский гастроном)
• Цедено кисело мляко Бор Чвор
• Заквасена сметана
• Лъжица кафява захар
• Пакетче ванилена захар
• Настъргана кора от половин лимон
• Сладко от боровинки

С телена бъркалка разбъркваме киселото мляко, сметаната, захарта, ванилията и лимоновата кора. натрошаваме един блат, покриваме с няколко парчета дъното на чашата, отгоре слагаме от млечния крем и слагаме 1 ч.л. сладко от боровинки. процедираме редувайки ингредиентите до изчерпване на продуктите. Завършваме с крем и сладко.

За финален штрих посипваме с филирани бадеми... Вкусен, ефектен и приказно лек десерт за любими хора.....

Лесна,бърза, лека бисквитена торта и фото хроника на една чудесна почивка

Кратък лексикон:

• Времето – чудесно 

Сн. DD Кр.

• Въздухът – чист
• Небето – ярко, безоблачно, а ако и да е имало облаци са били като захарен памук

• Звездите – огромни, ярки, падащи, великолепен Млечния път
• Водата – топла, с много рибки, рапани, мидички 
• Най-спокойното място – на шезлонга на вилата

• Най-физически изискващото място – по средата на язовира в лодка-кану борейки с гребло насрещния вятър, болката и вълните (да, в язовир при силен вятър си е като в открито море.. хахаха)
• Най-екстремното място – дъното на морето. Водолазният спорт е на път се превърне в едно много лично, екстремно, зареждащо, уникално като изживяване и изключително скъпо (в буквален и преносен смисъл) хоби
• Най-горещото място – пясъкът в 14ч

• Най-далечното място – басейнът (като те покори мързелът, дори басейнът в двора ти се струва прекалено далеч)

 

• Най-номадското ходене на плаж – съчетано с разходка от Несебър до Свети Влас по плажната ивица
• Най-неочаквано удобното място за спане – палатката

• Най-забавното разстояние от най-близкия бар респ. ресторант, респ. тоалетна – 20 мин гребане в едната посока

• Най-особено-странната подготовка – преди гмуркане маската се наплюнчва отвътре (цитирам инструктора: „Плюйте вие, че да не дойда да плюя аз”)
• Най-поучителното място – Килийното училище в с. Гумощник

 

• Най-магнетичното място – плажът при изгрев Август Морнинг

• Най-вдъхновеният подарък – подарих на баба си вълните… на плажа, при оранжево пълнолуние, на лунната пътека, отразяваща се във водата
• Най-вкусното ястие – зеленчуците от градината

• Най-сполучливият десерт – най-различни вариации на лека и ефирна бисквитена торта

Лека и лесна бисквитена торта

Продукти:

• 1-2 пакета бисквити
• 1 кофичка изцедено кисело мляко
• 1 малка кофичка заквасена сметана
• 1 опаковка Филаделфия
• мед, кафява захар – на вкус и по желание
• орехи
• домашно сладко
• къпини, кокосови стърготини - по желание

 Нареждаме бисквитите в тавичка, отгоре поръсваме с орехи.

Разбиваме млякото, сметаната, Филаделфията на крем, по желание добавяме 2-3 с.л. кафява захар или 2 с.л. мед. Изсипваме крема върху бисквитите, заглаждаме, заливаме със сладко по избор. 

 Аранжираме с кокосови стърготини, орехи и плодове по желание.

Тортата стяга бързо за няколко часа, но по традиция бисквитените торти изискват 1 нощ престой в хладилника.

Сладоледен Чийзкейк и музика

Жега.. полепваща, тежка, покриваща минава през мен и оставя желание за прохлада. Трябва ми вятър, спешно. Заставам на течение на най-ветровитото място, разпервам ръце и крака, зажумявам с всички сили и отварям широко уста … Вече съм вятър, сливам се с него, той преминава през всяка моя клетка и продължава по пътя си, и аз заедно с него... Пада първата тежка капка дъжд на полуразтопения асфалт, не успява да се изпари докрай и следва втора… трета… надпреварват се коя първа да се разпръска на хиляди малки пръски върху жадната улица..

Poets of the Fall - Carnival of Rust

 

След малко няма и помен от пороя…

В горещите дни сладоледът ме призовава неустоимо… Най-много харесвам домашния, но има и по-мързеливи варианти. Този чийзкейк е чудесно решение, особено ако има и Бейлис под ръка. Вкусен, не-прекалено сладък, с приятен алкохолен послевкус. 

Сладоледен чийзкейк с Бейлис
Вдъхновение оттук

масло за удобно тесто

2 пакета чаени бисквити, орехи

За пълнежа:

2 опаковки Филаделфия

200 мл сметана

1 с.л. захар

1 литър ванилов сладолед, омекнал

200 мл ликьор Baileys

Внимателно разтопете маслото, смелете бисквити, намачкайте орехи – оформете тесто.

Извадете дъното на 20-сантиметрова разглобяема форма за кейк, покрийте го с парче опаковъчно фолио и отново сглобете формата. Застелете дъното с хартия за печене. Изсипете вътре бисквитената смес и я разпределете равномерно по дъното и стените, като я натискате, за да се уплътни.

 

Разбийте сиренето с миксер в голяма купа, добавете и захарта и разбийте отново до получаването на гладък крем. Сложете сладоледа в най-голямата си купа и започнете да добавяте сместа със сиренето, а след това ликьора, като бъркате постоянно до хомогенизиране. Накрая добавете разбитата на сняг сметаната.

Изсипете получената смес във формата и приберете сладкиша във фризера. Оставете го там поне 3 ч или до 1 месец, ако няма да го поднасяте веднага.

Извадете чийзкейка 20 мин преди поднасянето. Извадете го от формата с помощта на опаковъчното фолио, поръсете го с настърган шоколад или заливка по избор и поднесете.

 Да ви е прохладно :)

PS: Съвсем наскоро един много близък за мен човек помъдря с още една годинка. Катюшка, бъди много много щастлива! Наздраве с един Pink Russian...

Вкусна лесна бърза ябълкова торта (без печене)

Докато все още се намират български ароматни ябълки с удоволствие продължавам да импровизирам и да ги добавям в интересни рецепти. Е тази е особено вкусна. И лесна. И бърза. Особено след една нощ в хладилника… ммм… вкусотия :)

Продукти:

• 700 гр настъргани ябълки
• сокът от половин лимон
• 2 пакета обикновени бисквити
• 50 гр стопено масло
• 100 гр стафиди (смес от тъмни и светли)
• 100 гр орехи
• 1 с.л. пудра захар
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. Марсала (ром или друго десертно вино)

 Крем

• 400 гр заквасена сметана, извадено от хладилника 1-2 ч предварително
• 50 гр меко масло
• 40 гр пудра захар

 Настъргваме ябълките, слагаме да се отцедят, поръсваме с лимоновия сок за да не потъмнеят.

Натрошаваме бисквитите, добавяме към тях натрошените орехи, стафидите, маслото, канелата и захарта. Разбъркваме добре, прибавяме настърганите ябълки. Разбъркваме добре.

Изсипваме сместа във форма с падащо дъно (Ø ~22см), заглаждаме.

Разбиваме мекото масло на пухкав крем, добавяме разбитата сметана, добавяме пудрата захар. Разбиваме докато захарта се разтопи.

Изсипваме върху бисквитено-ябълковия блат. Покриваме с прозрачно фолио и прибираме в хладилник. Трябва да престои поне 4-5 часа.

Очарование от първата хапка :)
 

Торта Без Грешка – Just Like That

Май няма да се изморя да повтарям, че обичам да готвя, определено ме разтоварва и вдъхновява. И дори няма значение колко съм изморена в края на деня или колко рано ми се налага да ставам на сутринта. Понякога буквално ме обсебва идеята за определено ястие. Пътувайки към къщи планирам старателно какви продукти трябва да купя, в каква точно последователност ще изпълня желаната рецепта и как ще го съчетая с желанието ми всичко да е готово до 22ч. А дали има повод – ами-и-и… понякога поводът е желанието ми да вкарам ежедневното хранене в по-интимна домашна рамка, друг път "липсата на повод става повод", а в трети случаи е просто мерак :)

На една изкусително завладяваща рецепта попаднах преди време в чудесния блог Вкуснотека. 

Веднага се запалих по нея, но ми трябваше време да я подхвана. Бисквитените торти са на почит у дома, а ако трябва да съм честна те са предпочитани и от мен. Блатът е лек и дава възможност за по-интересни кремове за пълнеж.

Продукти:

за основата

• 2 пакета бисквити
• 150 гр. масло
• 50 гр. бадемово брашно
• сокът от 1 портокал

за белия крем  

• 1 кутия сирене Маскарпоне
• 1 ч.ч. течна сладкарска сметана неподсладена
• 1/2 ч.ч. кристална захар
• 1 ч.л. ванилова есенция
• кората на ½ портокал
• орехи за украса

 за шоколадовия ганаш

• 150 мл. течна сладкарска сметана неподсладена
• 1 1/4 натурален шоколад
• кората на ½ портокал 

За основата стриваме бисквитите, добавяме предварително стопеното масло, бадемовото брашно. Добавяме сока от портокал. Получаваме приятно ароматно бисквитено тесто. Застиламе тортена форма с хартия за печене. Пресипваме тестото в нея като леко натъпкваме, оформяйки бордове.

Не е нужно да натъпкваме трохите прекалено силно, защото, когато стегне тортата в хладилника след това няма да можете да я режете. Слагаме формата с подложка в хладилник, докато приготвим белия крем.

Разбиваме сметаната на сняг, след което постепенно добавяме захарта, без да преставаме да бъркаме с миксера. Изсипваме маскарпонето в сместа и отново разбъркваме добре. Овкусяваме с ванилията и портокаловата кора.

Наливаме белия крем върху стегналата подложка и заравняваме. Подреждаме отгоре орехи. Прибираме отново в хладилника.

За да приготвим шоколадовия крем-ганаш слагаме сметаната да се затопли на котлона. Щом клокне я отдръпваме и заливаме с нея начупения шоколад. Разбъркаваме внимателно до получаване на хомогенна лъскава смес, добавяме портокаловата кора. Оставяме крема да изстине и го наливаме върху белия крем.

Охлаждаме тортата в хладилник.

 Тази торта наистина "няма грешка", великолепна е!

И така… (Бисквитена торта за щуреещи пирати)

Стане ли дума за любим десерт за мен е много трудно да назова само един. Иска ми се да изредя десетки бисквити, торти, пастички, кремчета и бонбони. Сестра ми, обаче, има доста стабилни предпочитания. Попитам ли я какво сладичко иска да й приготвя – придобива изражението на Котарака в Чизми от филма "Shrek" (нещо като театрална пауза преди

"да гръмне пушката" в последно действие на пиесата) и следва познатият радостен вопъл: "СЛАДЪК САЛАААМ!!!…"

Преди време имахме "Пиратско парти" у дома и реших да импровизирам. Малко фантазия и проверена рецепта – неминуем успех! Така се появи тази лесна "Пиратска торта" - основата й е сладък салам, а декорацията е въпрос на фантазия.

Продукти

за блата:

• 2 пакета обикновени бисквити (аз използвах "Роден Край" какао и масло)
• 25 гр масло (меко или разтопено)
• 1 с.л. какао
• сокът на 1 портокал (или ако предпочитате топло прясно мляко)
• 1 ч.л. ром или друга есенция
• орехи (по желание)
• стафиди (по желание)

за декорация: бонбони M&M (2-3 пакета), шоколадови пурички за борда

Натрошаваме на ситно бисквитите, разбъркваме с разтопеното масло, добавяме какаото и портокаловия сок. Хубаво смесваме продуктите за да се получи удобно за работа „тесто”. Добавяме есенцията, орехите и стафидите.

Оформяме блат (в моя случай кръгъл с размера на чинията за поднасяне). Борда оформяме с пурички като леко ги притискаме към блата за да се залепят (моят борд не беше висок, затова разрязах пуричките на две).

За финал запълваме тортата, като изсипваме бонбоните върху блата, завързваме една панделка за разкош и сме готови :)