Калинки за закуска :)

Закуската е едно от най-важните хранения за деня... А пък неделните такива са много повече от просто поемане на калории и енергия, направо са си ритуал. И въоръжени с това знание се впускаме да разнообразяваме дори най-баналния сандвич :)

Ето едни симпатични калинки, които не изискват много продукти, но пък са радост за окото и небцето. Идеята за тях циркулира из интернет-пространството.

Нужни са ви следните продукти:

• филийки черен хляб
• масло
• филе сьомга пушено
• чери домати
• черно маслини без костилки
• магданоз

Препичаме филийките, намазваме ги още топли с масло, разрязваме на половинки. Разпределяме филето сьомга отгоре. На всяка филийка поставяме магданоз. Разполовяваме чери доматчетата, а всяка половинка леко разрязваме, но не докрай, за да оформим крилата. Поставяме по една оформена половинка домат на всяка филийка. Разрязваме маслините на половинки и ги поставяме пред доматчетата. Точки на калинките оформяме от маслини.

Да ви е сладко :)

Патладжани с печени домати и кашкавал на фурна

Преди, като дете, не обичах патладжани, изобщо. Е, под форма на кьопоолу или запържени и поляти с доматен сос ги ядвах с известно недоверие, нооо чак да ги харесвам…  Вероятно заради прословутата горчилка, усложняваща приготвянето им, не се престрашавах в последствие да ги готвя. Но няколкото пъти, в които попадах на удачни рецепти, ми помогнаха да се престраша и дори да започна да ги поднасям на хора, които изобщо не харесват сини домати.

Тази рецепта е много сполучлива, чак при дегустация получи оценка "ммм" :) 

Продукти:

• печени патладжани
• песто
• печени домати
• кашкавал

Загряваме фурната на 200 С (180 С с обдухване).

Измиваме и подсушаваме синия домат, отрязваме дръжките и капачето на патладжаните, посоляваме на отрязаните места, поставяме изправени в купа и оставяме за около 40 мин.  Измиваме и подсушаваме.

В застлана с хартия за печене тавичка редим патладжана, печен и обръщаме за да се опече от всички страни. Разполовяваме омекналия патладжан, запичаме с разреза нагоре за 10 мин.

Всяка половинка тънко намазваме с песто, редим по една половинка печен домат. 

Отгоре слагаме парче кашкавал и запичаме, докато кашкавалът придобие приятен загар.

Много ароматно, вкусно, леко и приятно предястие с чаша вино.

Такос импровизация

Мине се не мине време и се сещам за палачинки. Определено се сещам с добро за тях. Особено ако са солени, запечени с хрупкава кашкавалена коричка. Ама най-добре, ако кашкавалът под коричката е разтопен и се точи на дъъълги конци.

За точенето на кашкавала ме открехна любимият ми анимационен сериал "Teenage Mutant Ninja  Turtles" или TMNT или с две думи Костенурките Нинджа. Ако някой си го спомня знае колко щури приключения имаха всеки път, напътствани от плъховидния вариант на Yoda, излизаха от един канал, надигайки кръглия капак на шахтата (като си спомня като дете колко се взирах в тежките кръгли капаци по улицата, мислейки, че от там ще изскочат симпатични въоръжени влечуги… ха-ха-ха). Та аз много приключенията не си ги спомням, обаче пицата, която им носеха я помня, по-точно помня кашкавала. И до сега това ми е еталон за перфектен разтопен кашкавал.

И да се върнем на рецептата. Такоси-те са много популярни питки-палачинки, които са много удобни за приготвяне на сандвичи-закуски, вечери. Импровизирах със съставките. Заложих на месна плънка, доматен сос и зеленчуци.

Продукти

• пакет палачинки такос (приготвени според указанието на упаковката)

за месната плънка:

• 400 гр кайма
• 1 глава лук
• сос песто – 2 препълнени ч.л.
• сол, черен пипер на вкус

за доматения сос:

• 2 домата
• босилек
• топено сирене (2 триъгълничета)
• сол, черен пипер на вкус

зеленчуци: 1 морков, половин тиквичка - нарязани на пръчици

• кашкавал за поръсване

 Задушаваме каймата с лук (ако каймата е по-мазна не добавям никаква мазнина), посоляваме и подправяме на вкус. Накрая добавяме пестото, разбъркваме и оставяме настрана.

За соса – обелваме доматите, нарязваме на ситно, задушаваме с олио, подправяме със сол, черен пипер и подправки на вкус, добавяме малко пресен босилек и топените сиренца.

Загряваме фурната на 200 С (180 С с обдухване).

Във всяка затоплена според указанията на упаковката палачинка такос слагаме по 1 с.л. кайма, 2 с.л. доматен сос, по малко от тиквичките и морковите, завиваме и редим в тавичка. Поръсваме с настърган кашкавал.  Печем до зачервяване на кашкавала.

Много вкусни за обяд или вечеря.

Аромат на Печени домати и гора

Харесвам сушените домати, тяхната сладост и печено-карамелен аромат, но подготовката на сушени домати изискват време (не, че не правя изобщо, но доста рядко). В нас доматите определено са на почит. Обмислях една есенна рецепта и реших, че сушените домати като вкус идеално й пасват, но пък са „по-сухи”, отколкото бих искала. Съвсем наскоро, обаче попаднах на рецепта в прекрасния блог Вкусно с Йоли (неведнъж съм приготвяла рецепти от там и винаги с успех). Точно каквото ми трябваше – печен аромат, карамелена коричка и премерена сочност.

Добавянето на розмарин обогати феерията от вкусове и лек иглолистен нюанс.

Продукти

• разполовени дребни градински домати, почистени от семките
• розмарин
• сол
• зехтин
• кафява захар за поръсване

Загряваме фурната на 200 С (180 С с вентилатор).

Разполовените домати нареждаме в тавичка застлана с фолио. Поръсваме с подправките, захарта (доматите, които имах бяха домашни градински, толкова сладки, че захарта, която добавих беше съвсееем малко) и зехтина.

Печем до получаване на загар.

Подходящи са за салати, предястия, ордьоври, вкусни са и като добавка към ястия.